Tanaka Hamono

Shigeki Tanaka est 3ème génération de coutelier à Miki dans la région de Hyogo.

Typique des forgerons de cette région, Shigeki reprend l’atelier de son père et commence par forger comme lui des machettes et outils agricoles. Puis avec l’essor de la coutellerie japonaise, il décide de fabriquer des lames de cuisines.

Cependant Shigeki Tanaka voit grand, et il modernise son atelier avec des machines pour pouvoir travailler de nombreux métaux différents.Contrairement a beaucoup d’artisan qui se spécialise dans la forge d’un ou deux types de métaux, Shigeki lui essaye et fabrique de tout.

Des lames traditionnelles en aciers aogami brut de forge ou avec des dessins Suminagashi

Des lames inoxydable VG10 suminagashi et bien d’autres encore…

Il combine la forge traditionnelle avec la performance des machines pour fabriquer ses manches et découper et presser ses lames.

Tanaka est connu au Japon pour fabriquer des lames de bonne qualité a un prix très convenable. C’est ce qui fait de ses lames un choix parfait pour les amateurs de couteaux japonais sans extravagances mais performants.

Retrouvez toutes les lames Tanaka Hamono sur Japonika.fr

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